抱 le four sous les toits
季節のフランス菓子とお茶 ー広島の八丁堀にある古いビルの4Fでこっそりお菓子を作ってます。
2015/08/09
今日のお菓子研究科は...
フロランタンとヴィジタンディーヌを作っていただきました。
ヴィジタンディーヌはドゥミセックの基本的なお菓子です。
フロランタンでは底の生地に基本のシュトロイゼルを使っています。
基本の生地どうしで素材の割合がどう違うか、作り方がどう変わるか、よく見比べて覚えてしまいましょう。
フロランタンの具材は季節に合わせてアレンジして楽しんでみて下さい。
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