2016/02/04

今日のお菓子研究科は...



ドライフルーツのケークとグジェールを作っていただきました。

ケーク生地、シュー生地の作り方を学んでいただきました。
膨らませ方の違う2つの生地で素材の特性を良く知りましょう。
またケーク生地は成功、失敗の違いがはっきり分かります。
ケークが美味しく作れるようにしっかり練習しましょう。