今日のお菓子研究科は...

ヴィジタンディーヌとディアマンを作っていただきました。

焼き菓子の基本的な生地を２種類、作り比べました。
レシピのどこが変わると、作り方がどう変わるか、しっかり理解しましょう。
基本の作業を憶えると手際良く美味しく作れるようになります。
焼き菓子の工程は生地作りと成形に分かれます。生地の作り方が同じでも成形を変えると別のお菓子になります。
工程をこの２つに分けて整理、理解しましょう。