今日のお菓子研究科は...

ヴィジタンディーヌ、ディアマン、ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを作っていただきました。

洋菓子の基本の生地から３種類、まとめて学習しました。
異なる３タイプの生地を比較することで、素材がどんな役割を果たすのか、そのための作り方の違いなど分かり易かったのではないでしょうか。
繰り返し復習することで完全に憶えてしまいましょう。