今日のお菓子研究科は...

いちじくのマドレーヌとグジェールを作りました。

焼き菓子の基本から２品を選んで作っていただきました。
生地を作りながら、お菓子が膨らむ原理や材料の性質、道具の使い方などなど沢山学んでいただきました。
道具の使い方は繰り返し作ることで上達していきます。
楽しみながら復習してみて下さい。