今日のお菓子研究科は...

パイナップルとヨーグルトのヴェリーヌを作っていただきました。

ヨーグルトのムースをふわっと軽い食感にするコツやタンパク質分解酵素を持つ果物をジュレにする方法を学んでいただきました。